柚子胡椒から始めよう

手作り無添加柚子胡椒　柚子乃香　70g 　赤クール配送

無添加柚子胡椒　柚子乃香 原材料 国産柚子皮（福岡、大分、宮崎など）、国産唐辛子、塩 内容量 70g 賞味期限 およそ1年 保存方法 冷凍保存 瓶のサイズ 55mm×H60mm 配送方法 通常は冷凍便ですが、他に一緒にご注文を頂いた商品がある場合、最適な温度帯を選んで配送します。

勿論、無添加。

保存料も着色料も使いません。

大量生産もできません。

矢部村のおばあちゃんたちに教わった昔ながらの製法でゆっくり、少しだけ作っています。

黄色の柚子は油分を多く含んでいて、柚子胡椒にした時に 緑に比べ、まろやかさと旨味、粘りが加わります。

甘酸っぱい柚子のフルーティーな香りが 甘いシャーベットアイスを連想させますが、しっかり辛いので御注意下さいね。

特に小さな子供さんが間違えて食べないように、気を付けてあげて下さい。

どんな料理と相性がいいの？ 和洋中、いろんな料理に重宝します。

定番の鍋物の薬味として。

餃子のたれに添えて。

お肉を焼いたものに添えても、たまらなく美味しいですよ。

イタリアンとの相性もバッチリ。

オリーブオイルやガーリック、トマトなどにピッタリだと思います。

鍋料理の薬味だけでは勿体無いです。

青の柚子胡椒との違いは？ 青に比べ赤は芳醇な香り。

「美味しそう！」な香りです。

柚子胡椒好きにはたまりません。

機械での皮剥きが難しい為からか、あまり市場には出回っていません。

どのくらい日持ちするの？ 通常、柚子胡椒は製造から1年は大丈夫です。

ただし、無添加で作っていますので、冷凍庫で保存して下さい。

香りが長持ちします。

常温で保存すると色と香りが劣ってきます。

標高600メートルの矢部村で農薬を使わずに作った柚子たち。

清々しい清涼感溢れる香りが当たり一面に漂います。

(9月撮影)農薬知らずの元気な柚子玉ちゃん よいしょよいしょ！ 柚子の木はトゲがあり腕は傷だらけになりました。

11月はじめ頃に収穫した柚子玉。

黄色になると甘い香りに変わります。

食べてしまいたくなりますが酸っぱくてそのままでは無理。

現在、海外への発送はお受けしておりません。

(冬季は承ります) ゆず胡椒　博多　ゆずこしょう

楽天で購入918円（税込み）